在消费场所受伤，责任归属及处理部门主要依据具体情况而定。以下是对此问题的全面分析：

一、结论前置

在消费场所受伤，首先应判断受伤原因，并根据原因确定责任主体及投诉或寻求法律救济的部门。责任可能由消费场所的经营者、管理者承担，也可能由第三方或个人承担，具体需依据法律法规和实际情况来判定。

二、法律依据与责任判定

1. 法律依据：

   • 《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条明确规定，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。

2. 责任判定：

   • 消费场所过失：如地面湿滑未设警示标志、设施存在安全隐患、服务不符合安全标准等，导致消费者受伤，消费场所的经营者、管理者需承担责任。
   • 消费者过错：如消费者自身未尽到合理注意义务，如行走时不慎摔倒、使用设备不当等，消费场所可能不承担责任或仅承担部分责任。
   • 第三方因素：如其他消费者的行为导致伤害，原则上由第三方承担责任，但消费场所若未尽安全保障义务，也可能承担补充责任。

三、处理部门与途径

1. 市场监督管理部门：

   • 当消费场所提供的商品或服务不符合安全标准，或设施设备存在安全隐患导致消费者受伤时，可向当地市场监督管理部门投诉。该部门负责处理消费者权益保护问题，可对涉事场所进行检查、监督并查处违规行为。

2. 公安机关：

   • 若受伤是由于他人在消费场所内实施的暴力行为（如打架斗殴）导致，应及时报警，公安机关将调查处理，维护秩序，并对责任人进行处罚。

3. 消费者协会：

   • 无论何种原因导致受伤，消费者均可向消费者协会投诉。消费者协会作为中立第三方，可调解纠纷，帮助消费者维护权益，促使双方达成赔偿方案。

4. 法律途径：

   • 若受伤严重涉及民事赔偿纠纷，且协商不成，消费者可向人民法院提起民事诉讼，要求责任方承担医疗费、误工费等赔偿责任。

四、操作指南

1. 保留证据：受伤后应立即拍照、录像或收集其他证据，如事故现场照片、受伤情况照片、诊断证明、医药费收据等，以证明消费场所存在过失及受伤情况。
2. 及时沟通：尝试与消费场所的管理层沟通，看是否能通过协商解决问题。
3. 寻求帮助：若协商无果，可向消费者协会投诉或向我咨询。
4. 法律诉讼：若必要，可通过法律途径提起诉讼，维护自身合法权益。

综上所述，在消费场所受伤时，应根据具体情况判断责任方，并向相应部门投诉或寻求法律救济。在处理过程中，应保留证据、及时沟通、寻求帮助，并在必要时通过法律途径解决问题。若您有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。