客人到店消费受伤，责任的归属需根据具体情况综合分析，可能涉及商家责任、第三人责任或顾客自身责任。以下是对这几种情况的详细分析：

一、商家责任

根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条的规定，经营场所、公共场所的经营者、管理者未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。具体情形包括：

1. 地面湿滑未设警示标识：如果店内地面有水渍或其他易滑物质，且未设置明显的“小心地滑”等警示标识，导致客人滑倒摔伤，商家需负责赔偿。
2. 设施设备故障：店内的电梯、扶手等设施设备因质量问题或维护不当发生故障，造成客人受伤，商家同样需承担责任。例如，电梯突然停运、异常抖动或扶手断裂等导致的客人摔倒、碰撞。
3. 安全管理疏忽：商家未能及时发现并处理潜在的安全隐患，如堆放不稳的物品倒塌伤人，也属商家责任范畴。

赔偿项目：可能涵盖医疗费、误工费、护理费、营养费、住院伙食费、残疾赔偿金（如构成伤残）、精神损害抚慰金等多项费用。

二、第三人责任

若客人受伤是由第三人的行为造成的，如顾客间冲突、外来人员侵害等，由第三人承担侵权责任。但在这种情况下，如果商家未尽到安全保障义务，如未能及时发现和制止冲突，或未能在合理范围内防止损害的发生或扩大，商家仍需承担相应的补充责任。即先由第三人赔偿，第三人无法赔偿或赔偿不足时，商家在其能够防止或制止损害的范围内承担补充赔偿责任。

三、顾客自身责任

若客人受伤完全是由于自身故意或重大过失造成的，商家一般不承担责任。具体情形包括：

1. 故意行为：客人明知某区域存在安全隐患仍故意进入，如攀爬禁止区域导致摔伤，商家通常无需负责。
2. 重大过失：商家已设置明显警示标识，但客人忽视警告，如擅自进入施工区域导致受伤，商家可主张减轻或免除责任。

四、双方都有过错

在某些情况下，商家和客人都存在一定过错，此时应根据双方过错的比例分担责任。例如，店内地面有少量水渍，商家未及时清理，但客人也未尽到合理的注意义务，导致摔伤。

五、处理建议

1. 及时救治：客人摔伤后，商家应立即协助客人就医，确保人身安全，并保留好现场证据，如监控视频、现场照片等。
2. 协商处理：在客人伤情稳定后，双方可尝试就赔偿问题进行协商。达成一致意见后，应签订书面协议并履行。
3. 法律途径：若协商不成，客人可通过诉讼途径解决。商家应积极配合法院的调查和审理工作，法院将根据具体事实和证据来判定责任归属和赔偿比例。

总结与提醒：客人到店消费受伤的责任承担问题复杂多变，需根据具体情况综合判断。商家应时刻牢记安全保障义务，为客人创造安全舒适的消费环境；客人也应遵守店铺规定，注意自身安全。在处理此类事件时，双方应保持冷静理性，依法依规妥善处理。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。