超市员工健康证过期仍继续工作，在特定情况下是违法的。具体来说：

1. 法律明确要求必须持证上岗的行业：

   • 在食品生产经营、公共场所服务等行业中，法律明确要求从业人员必须持有有效的健康证才能上岗。例如，《中华人民共和国食品安全法》第四十五条规定，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。《公共场所卫生管理条例》第七条也有类似规定。
   • 如果超市属于这些行业，且员工健康证已过期，那么继续工作将违反法律法规，可能面临卫生行政部门的处罚，包括责令限期改正、警告以及罚款等。

2. 无强制持证要求的行业：

   • 对于没有法律强制要求必须持健康证上岗的行业，虽然健康证过期通常不影响员工上班，但从公共卫生安全和企业管理的角度出发，仍建议员工及时更新健康证。
   • 如果超市不属于法律明确要求持证上岗的行业，但出于对员工健康和顾客负责的考虑，也应要求员工保持健康证的有效性。

综上所述，超市员工健康证过期后是否违法，取决于超市所属行业是否有法律强制要求持证上岗。如果有，那么继续工作将违法；如果没有，虽然通常不违法，但出于公共卫生安全和企业管理的考虑，也建议及时更新健康证。因此，建议超市管理人员定期检查员工健康证的有效期，确保合法合规经营。如果你对此有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。