当公司邮寄了解除劳动合同的通知函时，员工应该接受（签收）该邮件。以下是详细的解释和建议：

1. 法律效力与程序：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，以非对话方式作出的意思表示，到达相对人时生效。因此，公司邮寄的解除劳动合同通知，在到达员工指定的收件地址或员工应当知道该通知到达其有效地址时，即视为送达并生效。
   • 邮寄送达是合法且有效的送达方式，无论员工是否实际签收，只要邮件按照正确地址进行了投递，并在一定时间后被视为送达，合同的解除即具有法律效力。

2. 签收的意义：

   • 签收通知书意味着员工正式知晓了公司解除劳动合同的决定，这是后续采取任何法律行动或维权措施的前提。
   • 签收后，员工可以保留该通知书作为证据，用于后续可能的劳动仲裁或诉讼。

3. 不应拒收的理由：

   • 拒收并不能改变合同已经被解除的事实，也不影响解除劳动合同通知的法律效力。
   • 拒收可能导致员工错过了解合同解除具体原因的机会，以及与公司沟通、协商或采取其他维权措施的最佳时机。
   • 如果员工无故拒收且不采取任何进一步的维权措施，可能会被视为对自身权益的放弃或不积极主张，这在后续的法律程序中可能会使员工处于不利地位。

4. 签收后的建议：

   • 仔细阅读通知书内容，了解合同解除的具体原因和公司的依据。
   • 如果对合同的解除有异议，应及时与公司沟通，要求公司提供解除劳动合同的合法依据和详细说明。
   • 注意收集和保留相关证据，如公司邮寄的通知、双方的沟通记录等。
   • 如果认为公司的解除行为违法或不合理，可以考虑在法定期限内向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，维护自己的合法权益。

综上所述，当公司邮寄解除劳动合同通知函时，员工应该接受（签收）该邮件，并据此采取相应的措施来保护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。