针对你提出的问题，即“在餐饮店上班工作十个小时，老板不给休假日怎么办”，以下是我的详细解答：

1. 明确法律权益：

   • 根据《劳动法》和相关规定，员工享有合理的休息和休假权益。具体来说，员工每周至少应有一天的休息日，且连续工作一定时间后应享有相应的带薪年休假等。

2. 分析老板行为：

   • 如果老板确实没有按照法律规定给予你休假日，那么他的行为是违法的。你可以首先尝试与老板进行沟通，明确表达你对休假权益的诉求，并指出相关法律规定。

3. 采取法律措施：

   • 如果沟通无果，你可以考虑向当地的劳动监察部门投诉，他们会对此进行调查，并根据调查结果给出相应的处理意见。
   • 同时，你也可以咨询工会或相关的劳动者权益保护组织，他们同样能为你提供专业的帮助和建议。

4. 保留证据，备查备用：

   • 在整个过程中，建议你保留好与老板的沟通记录、工作时长记录以及任何可能证明你工作情况和休假诉求的证据。这些证据在后续的法律程序中可能会起到关键作用。

5. 注意保护自身权益：

   • 在处理此类问题时，务必保持冷静和理性，避免与老板发生不必要的冲突。同时，也要时刻关注自己的身心健康，不要因为工作而过度透支自己。

综上所述，面对老板不给休假日的情况，你应首先明确自己的法律权益，然后尝试与老板沟通解决。如果沟通无果，可以采取法律措施来维护自己的合法权益。在整个过程中，记得保留好相关证据，并时刻关注自己的身心健康。如果你有任何进一步的法律问题或需要更详细的帮助，请随时向我咨询。