核心结论：若餐饮店老板坚持要到10号才发工资，且该日期不符合双方约定或法律规定，您有权要求老板按约定或法定时间支付工资；若老板拒绝，您可通过协商、投诉或法律途径维护自身权益。

具体分析如下：

1. 查看劳动合同或约定：

   • 首先，您需要回顾与餐饮店签订的劳动合同或入职时与老板的口头/书面约定，确认工资支付的具体时间和方式。
   • 如果合同或约定中明确规定了工资支付日期（如每月某日或离职时立即支付），而老板坚持要到10号才发，这可能构成违约。

2. 了解法律规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
   • 如果劳动合同或约定中未明确工资支付日期，但根据行业惯例或地方规定，工资应在离职时或特定日期前支付，老板也应遵守这些规定。
   • 若老板无正当理由拖延支付工资，可能面临劳动行政部门的处罚，并需向您支付拖欠工资及可能的赔偿金。

3. 与老板协商：

   • 在采取进一步行动前，您可以尝试与老板进行友好协商，说明您的需求和依据，争取达成共识。
   • 协商时，可以提出按照合同或约定时间支付工资，或者如果确实有特殊情况，请求老板给出合理的解释和支付计划。

4. 投诉或举报：

   • 如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉或举报老板的违法行为。
   • 投诉时，需提供相关证据（如劳动合同、工资条、工作记录等）以支持您的主张。

5. 法律途径：

   • 作为最后手段，如果老板仍然拒绝支付工资，您可以考虑通过法律途径解决，如向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼。
   • 在此过程中，建议您咨询专业律师（当然，您可以直接向我咨询相关法律问题），以获取更具体的法律建议和帮助。

行动建议：

• 立即回顾与餐饮店的劳动合同或约定，确认工资支付的具体时间和方式。
• 尝试与老板进行友好协商，争取达成共识。
• 如果协商无果，及时向当地劳动监察部门投诉或举报。
• 如有必要，考虑通过法律途径维护自身权益。