针对你提出的问题，即干了十多天服务员后请假七天再回来上班，发工资时老板不给工资的情况，以下是我的解答和建议：

结论：你有权要求老板支付你应得的工资，如果老板拒绝支付，你可以通过法律途径来维护自己的权益。

详细解答：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》，劳动者享有获得劳动报酬的权利。你作为服务员，为老板提供了劳动服务，有权要求支付相应的工资。

2. 与老板沟通：

   • 首先，你可以尝试与老板进行友好沟通，明确提出支付工资的要求，并了解老板不给工资的具体原因。
   • 在沟通过程中，务必保留好聊天记录、通话录音等，这些都可能成为日后维权的重要证据。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果与老板沟通无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权力对用人单位的工资支付情况进行监督检查，并责令其支付工资。
   • 投诉前，准备好能证明劳动关系的材料，如工作证、考勤记录、工资条等（如果有的话），以便劳动监察部门更好地了解情况。

4. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门的处理结果仍不能满足你的要求，你可以申请劳动仲裁。通过仲裁机构的裁决来让老板支付工资。
   • 需要在规定时间内提交仲裁申请书以及相关证据，如劳动合同、工作记录、工资支付记录等。
   • 若对仲裁结果不满意，还能在规定期限内向法院提起诉讼，借助法律的力量维护自身权益。

5. 注意事项：

   • 在整个维权过程中，保持冷静和理性，避免采取过激行为。
   • 保留好所有与劳动关系和工资支付相关的证据，这是维权成功的关键。
   • 如果遇到法律上的困难或疑问，可以随时向我咨询，我会提供专业的法律帮助。

综上所述，你有权要求老板支付工资，如果老板拒绝支付，你可以通过法律途径来维护自己的权益。希望这些建议能对你有所帮助。