当您在餐饮行业工作因病无法上班且遭遇不开支的问题时，您可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：

首先，您需要明确自己的权益。根据劳动法的相关规定，员工因病无法工作时，用人单位应当按照相关规定支付病假工资或者疾病救济费。如果用人单位拒绝支付，那么您有权进行维权。

接下来，您可以按照以下具体步骤操作：

1. 与用人单位沟通：

   • 尝试与您的直接上级或者人力资源部门进行沟通，明确表达您因病无法上班的情况，并询问为何没有收到应得的工资或病假待遇。
   • 保持冷静和理智，尽量通过书面形式（如邮件、短信等）记录沟通过程，以便后续作为证据使用。

2. 收集证据：

   • 收集您的病假证明、医疗记录等相关文件，以证明您确实因病无法上班。
   • 保存与用人单位的沟通记录，包括电话记录、邮件往来等。

3. 向劳动行政部门投诉：

   • 如果与用人单位沟通无果，您可以向当地的劳动行政部门投诉。劳动行政部门有权监察用人单位的工资支付情况，并会对您的投诉进行调查。
   • 提交投诉时，请提供尽可能详细的证据材料，以便劳动行政部门能够更快地了解您的情况并作出处理。

4. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动行政部门的处理结果仍无法让您满意，或者用人单位拒绝履行劳动行政部门的决定，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 在申请劳动仲裁前，请确保您已经收集了充分的证据，并咨询了专业的法律人士或律师，以了解您的仲裁请求和法律依据。

5. 法律诉讼：

   • 如果劳动仲裁结果仍然无法满足您的需求，您可以考虑向法院提起诉讼。但请注意，这一步通常是在其他所有途径都无效的情况下才采取的。

在整个过程中，请务必保持冷静和理智，遵循法律程序，并尽可能寻求专业的法律帮助。同时，也要了解自己的权益和用人单位的义务，以便更好地维护自己的合法权益。