老板口头要求员工去其他岗位工作，但未提供正式调令，员工有权拒绝。具体分析如下：

一. 劳动合同约定岗位的重要性

1. 劳动合同法的规定：根据《劳动合同法》第三十五条，“用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。”
2. 分析说明：劳动合同是员工与用人单位之间权利义务的重要依据。如果劳动合同中明确约定了员工的岗位，用人单位在未经与员工协商一致并采用书面形式的情况下，单方面改变员工的工作岗位，是违反劳动合同法的行为。

二. 员工如何应对

1. 与用人单位沟通：首先，建议员工与用人单位进行沟通，明确表达自己对调岗的异议，并要求用人单位提供正式的调令或书面变更协议。
2. 拒绝非法调岗：如果用人单位未能提供正式的调令或书面变更协议，员工有权拒绝前往其他岗位工作。此时，员工应继续履行原劳动合同约定的岗位职责。
3. 维护自身权益：如果用人单位因此而对员工采取不利措施，如降薪、辞退等，员工可以依法向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，维护自己的合法权益。

• 例如，张三与某公司签订了劳动合同，约定张三在销售部门工作。后来，公司老板口头要求张三去生产部门工作，但未提供正式调令。张三有权拒绝这一要求，并继续履行在销售部门的工作职责。如果公司因此而对张三采取不利措施，张三可以依法维权。

综上所述，在老板口头要求员工去其他岗位工作但未提供正式调令的情况下，员工有权拒绝，并应继续履行原劳动合同约定的岗位职责。如有进一步需要，您可以继续咨询我。