员工信息表隐瞒是否会被开除，需要结合具体情况来判断。以下是从法律角度和不同情境下的详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八条，用人单位有权了解劳动者与劳动合同直接相关的基本情况，劳动者应当如实说明。
   • 根据该法第三十九条，如果劳动者严重违反用人单位的规章制度，或者在试用期间被证明不符合录用条件，用人单位可以解除劳动合同。

2. 不同情况分析：

   • 非关键信息隐瞒：如果员工隐瞒的信息并非关键岗位或工作性质的直接要求，且该信息隐瞒并未对工作造成实质性影响，也未给单位带来风险，那么单位可能不会以此为由开除员工。
   • 关键信息隐瞒：对于某些特定岗位，如涉及食品安全、医疗卫生、特殊技能等，如果员工隐瞒了与岗位直接相关的关键信息（如健康状况、专业技能等），且该隐瞒对工作造成了严重影响或潜在风险，单位有权根据劳动合同法的相关规定解除劳动合同。
   • 违反单位规章制度：如果单位在规章制度中明确规定了员工应如实告知的信息范围，并明确了隐瞒的后果（包括开除），那么员工在信息表中的隐瞒行为将构成对规章制度的严重违反，单位可以依此开除员工。

3. 企业应对措施建议：

   • 完善招聘流程：明确告知应聘者需如实填写信息，并强调隐瞒的后果。
   • 加强入职培训：强调诚信的重要性，让员工了解隐瞒信息的严重后果。
   • 建立合理处理机制：发现隐瞒行为后，应进行调查核实，并根据规章制度和法律法规做出合理处理。

综上所述，员工在信息表中隐瞒信息是否会被开除，取决于隐瞒的信息性质、对工作的影响程度以及单位的相关规章制度。因此，建议员工在入职时如实填写信息，避免不必要的法律风险和纠纷。如果你在这方面有具体的法律问题或需要进一步的咨询，可以直接向我提问。