当老板不发绩效时，你可以按照以下步骤来尝试说服他，并维护自己的合法权益：

1. 明确绩效约定：

   • 首先，查阅你的劳动合同以及公司的规章制度等文件，仔细明确绩效的发放条件、具体标准和发放时间。
   • 如果文件中有明确约定，而老板却无故不发放绩效，那么这种行为属于违约，你有权要求老板按照约定支付。

2. 与老板进行沟通：

   • 以平和、理性的态度与老板进行交流，询问不发绩效的具体原因，并表达你的合理诉求。
   • 在沟通过程中，注意保留聊天记录、通话录音等证据，以备后续可能需要的维权流程。

3. 申请内部调解：

   • 如果与老板的沟通没有取得满意结果，你可以向公司的劳动争议调解委员会等内部机构申请调解。
   • 通过内部调解，尝试寻求一个双方都能接受的解决方案。

4. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果内部调解无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉老板不发绩效的情况。
   • 劳动监察部门有权对用人单位进行调查和处理，他们可能会介入并协助你解决问题。

5. 法律途径维权：

   • 若前面的方法都行不通，你需要收集好能证明绩效存在以及应发放金额的证据，如绩效评估表、工作成果文件等。
   • 然后向劳动仲裁机构申请仲裁，如果对仲裁结果不满意，还可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。

综上所述，当老板不发绩效时，你可以通过明确绩效约定、与老板沟通、申请内部调解、向劳动监察部门投诉以及法律途径维权等步骤来尝试说服他，并维护自己的合法权益。在整个过程中，保持冷静、理性，并注重证据的收集和保留，这将有助于你更好地维护自己的权益。