合同可以约定在外地的仲裁机构管辖。

1. 法律依据与有效性：

   • 根据《仲裁法》的规定，仲裁协议应当具有请求仲裁的意思表示、仲裁事项以及选定的仲裁委员会等内容。只要双方在合同中明确约定了异地仲裁委，且该约定是双方真实意思表示，不违反法律、行政法规的强制性规定，仲裁条款通常有效。
   • 合同约定异地仲裁委，体现了对当事人意愿的尊重，是双方自愿达成的协议，具有法律效力。

2. 注意事项：

   • 在签订合同时，应充分了解异地仲裁委的相关规定和操作流程，以保障仲裁的顺利进行。
   • 需要注意不同地区仲裁委在程序和规则上可能存在的差异，这可能对仲裁程序和结果产生影响。
   • 若约定的仲裁委不明确、不存在，或选定两个以上仲裁委且无法协商确定一个，该仲裁条款可能被认定无效。

3. 实际操作建议：

   • 在合同中明确写明选定的异地仲裁委员会的名称，避免模糊或不确定的表述。
   • 如果对仲裁协议效力有异议，可请求仲裁委作出决定或人民法院作出裁定。
   • 考虑到异地仲裁可能带来的成本增加（如差旅费、时间成本等），在约定前应权衡利弊。

综上所述，合同中可以约定在外地的仲裁机构管辖，但应确保约定的明确性、合法性和有效性，并充分了解异地仲裁的相关规则和流程。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。