针对“金店收金子没登记怎么处理”的问题，以下是我给出的详细解答：

首先，我们需要明确的是，金店在收购金子时，应当遵循相关的法律法规，对出售单位的名称、经办人的姓名、住址、身份证号码以及金子的名称、数量、规格、新旧程度等信息进行如实登记。这是为了维护市场秩序，防止非法交易和洗钱等违法行为的发生。

如果金店在收购金子时没有进行登记，那么根据《废旧金属收购业治安管理办法》的相关规定，公安机关有权对金店进行相应的处罚。具体来说，如果金店未如实登记收购的生产性废旧金属（包括金子），视情节轻重，公安机关可以处以2000元以上5000元以下的罚款，甚至可以责令停业整顿或者吊销特种行业许可证。

此外，如果金店的行为构成了犯罪，比如涉及非法交易、洗钱等违法行为，那么还将依法追究刑事责任。

因此，对于金店来说，必须严格遵守相关法律法规，确保在收购金子时进行如实登记。如果因为疏忽或者故意违反规定而未能进行登记，那么将面临严重的法律后果。

最后，我也建议消费者在选择金店时，要选择有合法资质、信誉良好的金店进行交易，以确保自己的权益得到保障。同时，如果发现金店存在违法行为，也应该及时向公安机关举报，以维护市场秩序和自身权益。