金店未依法登记低于市场价收购黄金的行为，可能涉及行政违法甚至刑事犯罪风险，需根据具体情节承担相应法律责任。以下从法律定性、责任承担、应对建议三个角度展开分析：

一、法律定性：可能构成“未履行收购登记义务”或“掩饰隐瞒犯罪所得”

1. 行政违法层面
   根据《中华人民共和国金银管理条例》第十九条，经营单位必须按照中国人民银行规定的价格收购金银，且需查验出售人身份证明、登记出售人姓名、住址、身份证号码及金银来源。若金店以低于市场价收购且未登记，属于“未履行法定登记义务”，可能面临警告、罚款、没收违法所得等行政处罚（依据《金银管理条例》第二十三条）。

2. 刑事犯罪层面
   若金店明知黄金来源非法（如盗窃、抢劫所得），仍以低价收购且未登记，可能构成《刑法》第三百一十二条规定的掩饰、隐瞒犯罪所得罪。根据司法解释，收购价格明显低于市场价且无合理理由的，可推定“明知”，情节严重的可处三年以下有期徒刑、拘役或罚金。

二、责任承担：根据主观故意与客观行为区分

1. 单纯未登记（无非法目的）
   若金店因疏忽未登记，但黄金来源合法（如个人合法出售），一般仅承担行政责任，需配合监管部门补登信息、缴纳罚款，并完善内部收购流程。

2. 低价收购且未登记（可能涉嫌犯罪）
   若金店以低价收购且未登记，且存在以下情形之一，可能被认定为刑事犯罪：

   • 收购价格明显低于市场价（如市场价500元/克，收购价300元/克）；
     
   • 出售人无法说明黄金合法来源；
     
   • 金店曾因同类行为被处罚，或存在其他可疑情节（如夜间交易、拒绝查验身份等）。

三、应对建议：分情况处理降低风险

1. 若您是金店经营者

   • 立即自查：核对近期收购记录，补登未登记信息，保留出售人身份证明及黄金来源证明（如发票、继承文件等）；
     
   • 调整价格：确保收购价符合市场行情，避免因价格异常引发监管关注；
     
   • 咨询律师：若已收到监管部门调查通知，或怀疑收购的黄金可能涉及非法来源，需第一时间联系律师协助处理，避免自证其罪。

2. 若您是出售黄金的个人

   • 选择正规渠道：优先通过银行、品牌金店等有资质的机构出售，要求对方登记身份信息并开具收购凭证；
     
   • 保留证据：若金店拒绝登记或压价收购，可录音录像留存证据，并向当地市场监管部门或公安机关举报；
     
   • 警惕风险：若黄金来源涉及违法（如盗窃、赌博所得），切勿出售，否则可能因“共同犯罪”被追责。

提示：黄金收购属于特许经营行业，需严格遵守登记、价格、来源审查等规定。若您遇到具体案件或需进一步法律分析，可直接向我咨询，我会结合细节为您提供针对性建议。