金店违规收购黄金的监管，主要依赖于行政监管、法律规制以及行业自律三方面的协同作用。以下是对这三个方面的详细阐述：
行政监管：
- 市场监管部门：市场监管部门是金店违规收购黄金行为的主要监管机构。他们负责定期对金店进行巡查，检查其是否具备合法的经营资质，以及是否遵守相关的法律法规和行业规范。对于发现的违规行为，市场监管部门有权进行处罚，包括罚款、吊销营业执照等。
- 公安机关：在涉及黄金等贵金属的交易中，公安机关也扮演着重要角色。他们负责打击非法收购、倒卖黄金等违法犯罪行为，维护市场秩序和公共安全。如果金店存在违规收购黄金的行为，且情节严重，可能构成犯罪的，公安机关将依法进行立案侦查。
法律规制：
- 相关法律法规：我国有多部法律法规对黄金等贵金属的交易进行了规范，如《中华人民共和国金银管理条例》等。这些法律法规明确了黄金交易的合法渠道、交易方式以及违规行为的法律责任等。金店在收购黄金时，必须严格遵守这些法律法规的规定，否则将面临法律制裁。
- 法律责任：对于违规收购黄金的金店，根据情节的轻重，可能承担的法律责任包括行政处罚（如罚款、没收违法所得等）和刑事责任（如构成非法经营罪等）。这些法律责任的存在，对金店形成了有效的法律约束，促使其规范经营。
行业自律：
- 行业协会：黄金行业协会等行业组织在监管金店违规收购黄金行为中也发挥着重要作用。他们通过制定行业规范、开展培训教育、建立诚信体系等方式，引导金店规范经营，提高行业整体素质。同时，行业协会还可以接受消费者投诉，对违规金店进行行业内通报批评等处理。
- 消费者监督：消费者作为黄金交易的一方，也是监管金店违规收购行为的重要力量。消费者在购买或出售黄金时，应选择正规渠道和信誉良好的金店进行交易。如果发现金店存在违规行为，应及时向相关部门投诉举报，维护自身合法权益。
若您发现金店存在违规收购黄金的行为，或者您对此类行为的监管有进一步的疑问，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供详细的法律解答和建议。