在KFC兼职签了实习合同后，是可以辞职的。下面我将从法律角度和实际操作层面为你详细解释：

法律角度

1. 合同自由原则：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同是双方自愿达成的约定，双方都有权在合同约定的条件下解除合同。实习合同作为劳动合同的一种特殊形式，同样遵循这一原则。

2. 实习合同的解除：虽然实习合同可能包含一些特殊的约定，如实习期限、实习内容等，但这些约定并不妨碍你依法行使辞职的权利。只要符合法律规定的解除条件，如提前通知等，你就可以辞职。

实际操作层面

1. 提前通知：在辞职前，建议你提前与KFC的管理层沟通，并按照公司规定或合同约定的提前通知期限（如提前三天、一周等）进行通知。这样做既体现了你的职业素养，也避免了因未提前通知而可能产生的纠纷。

2. 办理离职手续：在辞职时，你需要按照公司的规定办理离职手续，如交接工作、归还公司财物等。确保离职过程的顺利进行，也是对自己和公司负责的表现。

3. 保留证据：在辞职过程中，建议你保留好与KFC的沟通记录、离职证明等相关证据，以备不时之需。

综上所述，无论是从法律角度还是实际操作层面来看，你在KFC兼职签了实习合同后都是有权辞职的。只要依法行使权利，并遵循公司的规定和流程，你的辞职请求应该能够得到妥善处理。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。