签了实习协议是可以辞职的。从法律角度来看，实习协议通常属于劳务合同的一种形式，劳动者（包括实习生）享有自主择业的权利，即有权根据自身意愿决定是否继续在某一单位工作。以下是对这一问题的详细分析：

1. 实习协议的性质与辞职权利：

   • 实习协议不同于正式的劳动合同，它更多地是双方就实习期间的工作内容、报酬、期限等事项达成的约定。
   • 尽管实习协议可能没有明确规定辞职的具体条件和程序，但劳动者（实习生）仍然享有辞职的权利。

2. 辞职的通知期限：

   • 如果实习协议中明确约定了辞职的通知期限，那么实习生需要按照协议约定履行通知义务。
   • 如果协议未明确规定通知期限，通常按照一般的劳动惯例，实习生可以提前3-5个工作日通知公司，以便公司有足够的时间安排工作交接。

3. 辞职过程中的注意事项：

   • 在辞职过程中，实习生应按照公司的规定办理相关手续，如交接工作、归还公司财物等，以确保离职过程的顺利进行。
   • 实习生还应与实习单位进行充分的沟通和协商，以妥善解决所有相关问题，避免因辞职而产生不必要的纠纷。

4. 擅自离岗的法律后果：

   • 如果实习生未经许可擅自离开岗位，可能会给实习单位带来损失，并因此承担一部分相应的法律责任。
   • 因此，在决定辞职之前，实习生应充分考虑自己的行为可能带来的后果，并尽量与实习单位达成一致意见。

综上所述，签了实习协议是可以辞职的，但实习生在辞职过程中应遵守相关法律法规和实习协议的约定，确保离职过程的合法性和顺利进行。如果你在实习过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问。