用人单位超过一个月再签合同，劳动者能主张赔偿。

根据《劳动合同法》的规定，用人单位应当自用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同。如果用人单位超过一个月未与劳动者签订书面劳动合同，那么从第二个月起，应当向劳动者每月支付二倍的工资，作为对用人单位未依法签订书面劳动合同的惩罚性赔偿。

具体来说，如果用人单位在用工满一个月后的第二天至满一年的前一天这段时间内未与劳动者签订书面劳动合同，那么劳动者可以主张这段期间的双倍工资赔偿。如果用工满一年后，用人单位仍未与劳动者签订书面劳动合同，那么视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同，此时劳动者无法再主张双倍工资赔偿，但享有无固定期限劳动合同员工的所有权益。

因此，如果用人单位超过一个月再与劳动者签订合同，劳动者是有权主张赔偿的，赔偿的具体数额为从用工满一个月后的第二天起至签订书面劳动合同的前一天止，这段时间内的双倍工资。如果用人单位拒绝支付，劳动者可以通过劳动仲裁或诉讼的方式来维护自己的合法权益。