在公司吃饭一小时是否合法，主要取决于公司内部的规章制度以及劳动合同中的相关约定。以下是对此问题的详细分析：
一. 公司规章制度与劳动合同约定
公司规章制度：公司通常会制定内部的规章制度，其中可能包括员工的工作时间、休息时间、用餐时间等具体规定。如果公司规章制度中明确规定了员工有固定的用餐时间，且该时间被计入工作时间或作为休息时间，那么员工在公司吃饭一小时是符合公司规定的，因此也是合法的。
劳动合同约定：劳动合同是员工与公司之间签订的重要法律文件，其中会明确双方的权利和义务。如果劳动合同中明确约定了员工的用餐时间，或者对用餐时间有相应的安排，那么员工按照劳动合同约定在公司吃饭一小时也是合法的。
二. 法律法规角度
从法律法规的角度来看，我国并没有明确规定员工在公司用餐的具体时间。因此，在这一问题上，法律法规并没有直接的规定，而是更多地依赖于公司内部的规章制度和劳动合同的约定。
三. 实际情况分析
在实际操作中，很多公司都会给予员工一定的用餐时间，这是为了保障员工的身体健康和工作效率。如果公司没有明确禁止或限制员工在公司用餐，且没有因此影响员工的工作任务和公司的正常运营，那么员工在公司吃饭一小时通常是可以被接受的。
综上所述，在公司吃饭一小时是否合法，主要取决于公司内部的规章制度以及劳动合同中的相关约定。如果公司规章制度或劳动合同中明确规定了用餐时间，且该时间被合理安排，那么员工在公司吃饭一小时是合法的。如果公司对此没有明确规定，但实际操作中允许员工用餐，且没有因此产生不良影响，那么员工也可以在公司用餐。如有进一步需要，您可以继续咨询我。