无论是否签订劳动合同，只要付出了劳动，员工就有权获得相应的工资报酬。如果老板不支付工资，员工可以通过多种途径来维权。以下是你可以采取的具体步骤：

1. 收集证据：

   • 工作证明：如工作服、工作牌、考勤记录、同事证言等。
   • 工资证明：如工资条、转账记录、与老板的聊天记录中提及的工资数额等。
   • 其他证据：如饭店的营业执照副本复印件等。

2. 与老板协商：

   • 在收集到足够证据后，尝试与老板进行沟通，明确指出根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，你有获得劳动报酬的权利，要求老板按时足额支付工资。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉，提交上述收集到的证据材料，并详细说明情况。
   • 劳动监察部门将进行调查核实，并责令老板支付工资。

4. 申请劳动仲裁：

   • 若劳动监察部门未能解决问题，可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 提交仲裁申请书，载明相关信息和证据，等待仲裁委员会受理并安排开庭审理。

5. 向法院提起诉讼：

   • 如果对仲裁裁决不服，或者用人单位不履行仲裁裁决，可以在规定期限内向人民法院提起诉讼。
   • 法院将依据法律和事实进行审理，并作出最终判决。

6. 法律依据：

   • 《中华人民共和国劳动法》第五十条：工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
   • 《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条：用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
   • 其他相关法律法规也提供了对劳动者权益的保护，如《中华人民共和国劳动法》第九十一条、《中华人民共和国劳动合同法》第三十条等。

综上所述，即使在没有签订劳动合同的情况下，你仍然有权获得应得的工资报酬，并可以通过上述途径来维权。在维权过程中，请保持冷静和理性，依法依规进行。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。