结论前置：在老板和工人都有营业执照的情况下，双方之间更倾向于形成劳务关系，而非劳动关系。但具体还需根据双方的实际合作情况、合同约定以及相关法律法规进行综合判断。
分析说明：
劳动关系与劳务关系的区别：
- 劳动关系：通常指用人单位与劳动者之间，依法所确立的劳动过程中的权利义务关系。劳动关系中，劳动者需接受用人单位的管理，遵守其规章制度，且双方关系较为稳定。
- 劳务关系：则是指两个或两个以上的平等主体之间，根据口头或书面约定，由劳动者向用工者提供一次性的或者是特定的劳动服务，用工者依约向劳动者支付劳务报酬的一种有偿服务的法律关系。劳务关系中，双方地位平等，不存在管理与被管理的关系。
营业执照的影响：
- 当老板和工人都有营业执照时，意味着双方都是独立的经营主体，各自承担经营风险，享有经营收益。这种情况下，双方更可能以平等的身份进行合作，而非形成劳动关系中的管理与被管理关系。
实际合作情况的考量：
- 尽管双方都有营业执照，但具体合作形式、工作内容、报酬支付方式等也是判断关系性质的重要因素。如果双方实际上形成了较为稳定的工作关系，且工人需接受老板的管理和规章制度约束，那么仍有可能被认定为劳动关系。
法律法规的参照：
- 根据相关法律法规，劳动关系的认定需综合考虑多个因素，如双方是否有建立劳动关系的合意、劳动者是否接受用人单位的管理、是否从事用人单位安排的工作等。因此，在具体判断时，还需结合双方的实际合作情况及相关法律法规进行综合分析。
总结：
综上所述，在老板和工人都有营业执照的情况下，双方之间更倾向于形成劳务关系。但具体关系的判断还需根据双方的实际合作情况、合同约定以及相关法律法规进行综合考量。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。