结论前置：服务员工资从4200元突然降到3500元，是否违法需根据具体情况判断，主要看是否违反了劳动合同的约定以及是否违反了最低工资标准等相关法律规定。
分析说明：
劳动合同约定：
- 如果劳动合同中明确规定了工资数额，且没有约定可以单方面降低工资的条款，那么雇主单方面降低工资是违法的。
- 如果劳动合同中约定了工资可以调整的情况，如根据经营状况、员工表现等，且调整程序合法，那么降低工资可能不违法。
最低工资标准：
- 各地都有规定的最低工资标准，如果降低后的工资低于当地的最低工资标准，那么这种降低工资的行为是违法的。
法律程序：
- 即使劳动合同中有约定可以调整工资，雇主在调整时也应当遵循一定的法律程序，如提前通知员工、与员工协商等。如果未遵循这些程序，降低工资也可能构成违法。
法律建议：
- 如果你认为自己的工资被非法降低，首先可以查看劳动合同中关于工资的约定，以及当地关于最低工资标准的规定。
- 如果确定自己的权益受到侵害，可以与雇主沟通协商，要求恢复原有工资或按照法律规定进行调整。
- 如果沟通无果，可以向当地劳动监察部门投诉，或者寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。
行动指南：
- 保留证据：保留好劳动合同、工资单、银行流水等相关证据，以备不时之需。
- 了解法律：深入了解相关法律法规，明确自己的权益和义务。
- 及时咨询：如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。