服务员在节假日没有获得三倍工资，一般情况下是违法的，但特殊情况下可能不适用。下面我从几个角度详细分析这个问题：
普遍规定与法律依据
根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，用人单位在法定休假日安排劳动者工作的，必须支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这一规定是强制性的，适用于所有行业，包括服务行业。因此，如果服务员在节假日被安排工作，而用人单位没有支付三倍工资，那么用人单位的行为就构成了违法。
特殊情形与例外
虽然普遍规定如此，但也存在一些特殊情况。特别是当服务员属于非全日制用工时，可能不涉及三倍工资的问题。非全日制用工的劳动者与用人单位建立的是特殊劳动关系，双方可以随时通知对方终止用工，且终止时不支付经济补偿。关于法定休假日工作是否额外支付报酬，双方可以在协议中自行约定。因此，如果服务员是非全日制用工，并且与用人单位在协议中约定了法定休假日不支付三倍工资，那么这种情况就不构成违法。不过，这种情况相对较少见，且需要明确的协议约定。
维权方式与途径
如果服务员在节假日提供了劳动却未获得相应的三倍工资，可以通过以下途径来维权：
与用人单位协商：首先尝试与用人单位沟通，指出其违法行为，并要求按法律规定支付三倍工资。通过友好协商，往往能够迅速解决问题。
向劳动监察部门投诉：如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位进行调查，并责令其改正违法行为，支付相应的工资报酬。
申请劳动仲裁：如果经过上述途径仍未能解决问题，可以向当地劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。通过仲裁程序，可以要求用人单位支付法定节假日的三倍工资以及可能涉及的其他赔偿。
提起诉讼：如果对仲裁结果不满意，还可以在规定时间内向人民法院提起诉讼，以进一步维护自己的合法权益。
总结与建议
综上所述，服务员在节假日没有获得三倍工资，一般情况下是违法的。除非涉及非全日制用工等特殊情况，并且有明确的协议约定。因此，我建议服务员在遇到这种情况时，首先要了解自己的合法权益，然后尝试与用人单位协商解决。如果协商无果，可以及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的权益。
最后，我希望所有用人单位都能严格遵守劳动法规定，确保劳动者的合法权益得到充分保障。如果服务员们还有其他关于劳动纠纷的问题，可以直接向我咨询。