16岁在蜜雪冰城兼职是否合法，需根据具体情况判断。

首先，我们需要明确的是，我国法律对于未成年人的劳动权益有特殊的保护规定。根据相关法律法规，未满16周岁的未成年人一般被视为童工，而使用童工是违法的。然而，对于已满16周岁未满18周岁的未成年人，即未成年工，法律允许其在一定条件下参与劳动，但同时也对未成年工的劳动条件、劳动时间、劳动强度等方面进行了特殊保护。

现在，我们针对用户的问题进行具体分析：

1. 如果兼职者已满16周岁：

   • 在这种情况下，兼职者是未成年工，而非童工。因此，从法律的角度来看，蜜雪冰城雇佣已满16周岁的未成年工兼职是合法的，但必须遵守关于未成年工劳动保护的相关法律法规，如确保未成年工的工作时间、劳动强度等符合法定标准，且不得安排其从事禁忌从事的劳动。

2. 如果兼职者未满16周岁：

   • 在这种情况下，兼职者被视为童工。根据我国的法律规定，使用童工是违法的。因此，蜜雪冰城不能雇佣未满16周岁的未成年人兼职，否则将面临法律制裁。

综上所述，16岁在蜜雪冰城兼职是否合法，关键在于兼职者的年龄是否已满16周岁。如果已满16周岁，且蜜雪冰城遵守了关于未成年工劳动保护的相关法律法规，那么兼职是合法的；如果未满16周岁，则兼职是违法的。因此，在决定兼职前，应确保兼职者的年龄符合法定要求，并了解并遵守相关法律法规的规定。