已退休的公办幼儿园非在编教师不能享受同工同酬。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 退休人员的身份与劳动关系

1. 退休人员不再具有劳动者身份：根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，退休人员已经享受养老保险待遇或领取退休金，不再具有劳动者的身份，因此不再适用劳动法的相关规定。
2. 不存在劳动关系：由于退休人员不再具有劳动者身份，他们与用人单位之间建立的是劳务关系，而非劳动关系。劳务关系不受劳动法调整，而是受民法调整。

二. 同工同酬的适用范围

1. 同工同酬的原则：同工同酬是劳动法中的一个基本原则，要求对于相同岗位、付出相同劳动且取得相同业绩的劳动者，应支付相同的劳动报酬。
2. 不适用于退休人员：由于退休人员与用人单位之间建立的是劳务关系，而非劳动关系，因此同工同酬的原则并不适用于退休人员。退休人员的劳务报酬由双方根据市场情况、个人能力等因素协商确定。

三. 退休人员的权益保护

1. 劳务合同的重要性：退休人员在与用人单位建立劳务关系时，应签订书面的劳务合同，明确双方的权利和义务，包括劳务报酬、工作时间、工作内容等。
2. 寻求法律援助：如果退休人员在劳务关系中遇到权益受损的情况，可以寻求法律援助，通过民事途径维护自己的合法权益。

综上所述，已退休的公办幼儿园非在编教师由于不再具有劳动者身份，与用人单位之间建立的是劳务关系，因此不能享受同工同酬的待遇。他们的劳务报酬应由双方协商确定，并签订书面的劳务合同以明确权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。