餐馆小工给老板造成损失时，赔偿问题需根据具体情况来确定。以下是对此问题的详细分析：

1. 明确损失性质与责任：

   • 首先，需要明确损失的具体性质，是财物损坏、食物浪费，还是其他类型的损失。
   • 接着，要分析小工的行为是否构成过错，以及过错与损失之间是否存在直接的因果关系。
   • 如果小工确实存在过错，并且该过错导致了老板的损失，那么小工应承担相应的赔偿责任。

2. 赔偿方式：

   • 赔偿可以通过直接支付损失金额、修复损坏物品或提供其他形式的补偿来进行。
   • 具体赔偿方式应由双方协商确定，以确保公平合理。

3. 考虑劳动合同与规章制度：

   • 如果餐馆有明确的劳动合同或规章制度，其中可能包含关于员工造成损失时的赔偿条款。
   • 在这种情况下，应首先参考劳动合同或规章制度的规定来确定赔偿方式和责任分担。

4. 法律途径：

   • 如果双方无法就赔偿问题达成一致，老板可以选择通过法律途径来维护自己的权益。
   • 这可能包括向法院提起诉讼或申请仲裁，但在此之前，建议双方尽量通过协商解决纠纷。

5. 特殊情况处理：

   • 如果小工是未成年人或存在其他特殊情况，如精神疾病等，其赔偿责任可能会受到法律限制或需要特别考虑。
   • 在这种情况下，应咨询专业律师以获取更具体的法律建议。

综上所述，餐馆小工给老板造成损失时，赔偿问题需根据损失性质、责任划分、劳动合同与规章制度以及法律途径等多方面因素来综合考虑。如果双方无法自行解决纠纷，可以寻求专业律师的帮助来维护各自的权益。