拒绝待岗不一定要以书面形式给公司。从法律层面来说，用人单位若要安排劳动者待岗，必须与劳动者协商一致。劳动者拒绝待岗，本质上是对变更劳动合同内容的不同意。实际上，拒绝待岗可以通过口头或书面形式表达，两者都具有法律效力。
口头拒绝：口头拒绝待岗同样有效，因为这也是表达不同意的一种方式，具备法律效力。然而，口头拒绝可能面临证据留存的问题，在后续可能出现的劳动争议中，可能难以证明劳动者的立场。
书面拒绝：书面拒绝待岗有着显著优势。书面材料可以留存明确的证据，能清晰展示劳动者拒绝待岗的态度以及具体时间。在后续可能出现的劳动争议中，若双方就待岗事宜产生分歧，这份书面材料能够有力地证明劳动者的立场，防止用人单位否认劳动者曾拒绝待岗的事实。
建议：
鉴于书面拒绝的优势，为了更好地保障自身权益，建议劳动者在拒绝待岗时，尽量以书面形式明确表达意见，并妥善留存好相关凭证，比如书面通知的副本、邮寄凭证等，以便在需要时作为证据使用。
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