面对公司一直降福利待遇却不辞退你的情况，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 明确降薪的合法性：

   • 首先，你需要查看劳动合同中关于薪资和福利待遇的具体约定，以及公司规章制度中有无涉及薪资和福利调整的合法程序和条件。
   • 如果公司未经协商一致，擅自降低你的薪资或福利待遇，那么这种行为属于违法行为。

2. 与公司进行沟通：

   • 你可以通过书面形式，如发函或电子邮件，要求公司说明降薪或降低福利待遇的原因，并表明这种行为不符合劳动合同约定和法律规定，希望公司能够恢复原薪资待遇和福利。
   • 在沟通过程中，务必保留好沟通记录，以备后续可能的维权需要。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果与公司沟通无果，你可以向当地劳动监察部门投诉。
   • 劳动监察部门有权对公司的违法行为进行查处，并责令公司改正。
   • 投诉时，你需要准备好相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、与公司沟通的记录等。

4. 申请劳动仲裁：

   • 如果上述措施均未能解决问题，你还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 在仲裁过程中，你需要提交相关证据，以证明公司存在无故降薪或降低福利待遇的事实。
   • 仲裁委员会将根据双方提供的证据和相关法律法规进行裁决，要求公司支付工资差额、恢复原福利待遇或进行经济补偿。

综上所述，面对公司降福利待遇却不辞退的情况，你应首先明确降薪的合法性，然后与公司进行沟通协商，若协商无果则向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。在整个过程中，务必保留好相关证据以便后续维权使用。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。