针对“员工发了离职通知书但没办离职手续”这一问题，我们可以从以下几个方面进行详细解答：
一、员工离职通知书的法律效力
员工发出离职通知书，是其按照《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条的规定，提前三十日（或在试用期内提前三日）以书面形式通知用人单位，表明自己解除劳动合同的意愿。这一行为在法律上具有明确的效力，即员工在通知期满后有权利离职。
二、离职手续的重要性
尽管员工发出了离职通知书，但办理离职手续仍然是必要的。离职手续包括但不限于工作交接、资料归还、财务结算等，是确保公司运营连续性和员工权益的重要保障。不办理离职手续可能会给公司带来不必要的损失和麻烦，如工作断档、资料遗失等，同时也可能影响员工自身的职业声誉和未来发展，如影响社保、公积金的转移，或者导致未来就业时背调不利。
三、员工未办离职手续的处理方式
及时沟通：用人单位在收到离职通知书后，应及时与员工沟通，明确离职时间和离职手续的具体要求。
告知义务：用人单位应告知员工不办理离职手续可能带来的后果，包括但不限于影响社保、公积金的转移，以及可能对未来就业造成的不利影响。
法律途径：如果员工在通知期满后仍未办理离职手续，用人单位不能随意解除劳动合同。此时，用人单位可以通过法律途径维护自己的权益，如向劳动仲裁机构申请仲裁或寻求法律援助等。但在此过程中，用人单位仍应履行基本的职业道德和配合交接的义务，如妥善保管员工的工作资料，确保公司的正常运营。
默认延续：如果员工长时间未离职且未办理离职手续，而用人单位也未提出异议，双方的行为可能被视为对劳动关系延续的默认。在这种情况下，用人单位不能随时解除劳动合同，除非存在法律规定的可解除劳动合同的情形。
四、建议
对于员工而言，发出离职通知书后应积极配合用人单位办理离职手续，确保双方权益得到妥善保障。对于用人单位而言，应完善离职管理制度，明确离职流程和手续要求，确保员工离职过程的顺畅和合规。
综上所述，员工发出离职通知书后未办理离职手续是一个需要双方共同面对和解决的问题。通过及时沟通、明确义务、法律途径以及完善管理制度等方式，可以有效避免因此带来的不必要的麻烦和损失。