暑假工签合同两个月但一个月就走，是否扣工资，这主要取决于合同的具体条款以及双方的约定。以下是对此问题的详细分析：

1. 合同条款的约定：

   • 如果合同中明确规定了提前离职需要扣除工资或者规定了具体的违约金条款，并且这些条款不违反法律法规的强制性规定，那么雇主有权按照合同约定扣除相应的工资或要求支付违约金。
   • 如果合同中未明确规定提前离职的工资扣除或违约金条款，或者相关条款因违反法律法规而无效，那么雇主通常无权单方面扣除工资。

2. 劳动法的保护：

   • 根据劳动法的相关规定，劳动者有权依法解除劳动合同，且在某些情况下（如用人单位未按照劳动合同约定提供劳动保护或劳动条件、未及时足额支付劳动报酬等），劳动者可以无需提前通知即解除劳动合同，并有权要求经济补偿。
   • 然而，对于暑假工这类短期、临时性的劳动关系，其法律适用可能存在一定的特殊性。因此，在具体案件中，还需要结合合同的具体内容以及当地的法律法规进行综合判断。

3. 实际操作的建议：

   • 在决定提前离职前，建议仔细阅读劳动合同，了解其中关于提前离职、工资支付和违约金等方面的约定。
   • 如果合同中存在不明确或争议性的条款，或者对雇主的扣款行为有异议，可以寻求法律援助或咨询当地劳动监察部门。
   • 无论合同如何约定，都应尽量与雇主进行友好协商，寻求双方都能接受的解决方案。

综上所述，暑假工签合同两个月但一个月就走是否扣工资，需要根据合同的具体条款以及双方的约定来确定。如果合同中有相关规定且合法有效，雇主有权按约定扣除工资；如果合同无相关规定或相关条款无效，雇主则无权单方面扣除工资。在任何情况下，都建议双方进行友好协商，以寻求最佳的解决方案。