出租车司机拿走乘客手机不还，一旦司机明确表示拒绝归还或无法联系到司机，即可以视为侵占财物。下面我将从法律角度对此进行详细解释：

1. 侵占财物的定义：

   • 侵占财物，是指行为人将自己占有或控制的他人财物，非法转变为自己所有，且拒不归还的行为。

2. 出租车司机拿走手机的行为分析：

   • 当出租车司机拿走乘客的手机，并且拒绝归还或无法取得联系时，该行为就符合了侵占财物的定义。此时，司机已经非法占有了乘客的手机，并且没有归还的意愿或行为。

3. 法律后果：

   • 一旦构成侵占财物，司机将承担相应的法律责任。乘客有权向公安机关报案，要求追究司机的法律责任。
   • 如果司机被证实有侵占行为，可能会面临行政处罚或刑事处罚，具体取决于侵占的财物价值以及情节严重程度。

4. 建议：

   • 对于乘客而言，一旦发现手机被出租车司机拿走且不还，应立即报警，并向警方提供尽可能多的相关信息，以便尽快找回手机。
   • 同时，乘客也可以考虑通过法律途径追究司机的民事责任，要求赔偿损失。

综上所述，出租车司机拿走乘客手机不还，一旦明确表示拒绝归还或无法联系到司机，即构成侵占财物。乘客应及时采取措施维护自己的合法权益。