结论前置：煤矿工人上零点班在地面上值班时因不影响工作而睡觉，被扣1000元并停工，这一处理是否恰当，需根据具体情况分析，不能一概而论。

分析说明：

1. 劳动合同与规章制度：首先，需查看煤矿工人的劳动合同以及煤矿的规章制度。若劳动合同或规章制度中明确规定了值班期间不得睡觉，且违规将面临扣款和停工的处罚，则煤矿依据此规定进行处理是合法的。但若无此类规定，或规定不明确，则煤矿的处罚可能缺乏依据。

2. 工作性质与影响：其次，需考虑工人睡觉是否确实影响了工作。若工人虽在值班，但其睡觉并未导致任何工作失误或安全隐患，且其睡觉行为并未违反任何明确的工作规定，则煤矿的处罚可能显得过于严厉。反之，若工人的睡觉行为确实对工作造成了不良影响，如未能及时发现并处理安全隐患，则煤矿有权依据相关规章制度进行处罚。

3. 劳动法保护：此外，还需考虑劳动法对劳动者的保护。根据劳动法相关规定，用人单位应当保障劳动者的合法权益，不得随意克扣劳动者工资或停工。因此，即使煤矿有相关规定，其处罚也需符合劳动法的相关规定，不得侵犯劳动者的合法权益。

建议：

• 工人应首先查看自己的劳动合同和煤矿的规章制度，了解是否有相关规定，并评估自己的行为是否确实违反了规定。
• 若认为煤矿的处罚不恰当，工人可与煤矿进行沟通协商，或向当地劳动监察部门投诉，寻求法律援助。
• 煤矿也应完善自己的规章制度，明确值班期间的行为规范，并确保处罚措施的合法性和合理性。

综上所述，煤矿工人上零点班在地面上值班时因不影响工作而睡觉被扣1000元并停工的处理是否恰当，需根据具体情况分析。若存在争议，建议双方通过沟通协商或法律途径解决。