关于“未扣押过期食品处罚”的问题，首先我们要明确的是，如果商家存在经营超过保质期的食品的行为，那么相关的市场监督管理部门是有权进行处罚的。以下是详细的解答：

结论前置

对于未扣押的过期食品，商家仍然可能面临处罚，因为处罚的依据是商家经营了超过保质期的食品，而不仅仅是是否扣押了这些食品。

详细解答

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第十项，禁止生产经营超过保质期的食品。
   • 同时，根据该法第一百二十四条第一款第五项，如果商家违反了这一规定，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

2. 处罚与扣押的关系：

   • 扣押过期食品是市场监督管理部门在执法过程中的一种行政强制措施，目的是为了防止这些食品继续流通，危害消费者健康。
   • 但是，处罚的依据是商家经营了超过保质期的食品这一违法行为，而不是是否扣押了这些食品。因此，即使过期食品未被扣押，商家仍然可能面临处罚。

3. 实际案例：

   • 以石市监市综处罚〔2024〕80号案例为例，该案例中，石河子开发区新豪七色彩虹文体用品店因经营超过保质期的食品被处罚，其中包括没收超过保质期的食品和罚款3000元。这一处罚并不依赖于是否扣押了这些过期食品。

综上所述，商家如果经营了超过保质期的食品，无论这些食品是否被扣押，都可能面临相应的处罚。因此，建议商家严格遵守食品安全法规，确保所销售的食品均在保质期内。如果有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。