别人在你饭店吃饭不给钱并说过几天给，这种行为一般不涉嫌诈骗。下面我来详细解释一下：
法律解释
诈骗的定义：
- 诈骗，是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。
分析具体情况：
- 在你描述的情况中，别人在饭店吃饭后未支付餐费，但表示过几天会给。这更多可能是一种拖欠餐费的行为，而不是以非法占有为目的的诈骗。
- 如果该人之后确实支付了餐费，那么这种行为就不构成诈骗。
- 如果该人一直拖欠不付，并且没有合理的解释或支付意愿，那么这可能构成一种违约行为，你可以通过法律途径来追讨欠款。
法律建议
保留证据：
- 首先，你要确保有充分的证据来证明该人确实在你的饭店用餐并且未支付餐费。这可以包括监控录像、点餐记录、对话记录等。
协商解决：
- 你可以尝试与该人进行协商，了解其未支付餐费的原因，并给予一定的宽限期让其支付。
法律途径：
- 如果协商无果，你可以考虑通过法律途径来追讨欠款。这可以包括向法院提起民事诉讼，要求该人支付餐费及相应的利息和费用。
注意防范：
- 为了避免类似情况再次发生，你可以在饭店内设置明确的支付规定和提示，比如要求用餐前支付定金或全额支付等。
综上所述，别人在你饭店吃饭不给钱并说过几天给，一般不涉嫌诈骗。你可以通过保留证据、协商解决或法律途径来维护自己的合法权益。如果有任何进一步的问题或需要法律帮助，请随时向我咨询。