吃饭后不给钱偷跑，这种行为在一般情况下并不直接构成诈骗罪，但可能涉及其他法律责任。下面我详细为你解释一下：

1. 民事角度：

   • 吃饭后不给钱，实际上违反了与商家之间的餐饮服务合同约定。商家有权要求你支付餐费及可能产生的合理损失，这是基于合同法的民事责任。

2. 刑事角度：

   • 如果以非法占有为目的，通过吃饭后不给钱的方式骗取数额较大的财物，那么这种行为可能涉嫌诈骗罪。但需要注意的是，诈骗罪通常要求有一定的欺骗手段，并且数额要达到一定的标准（如有的地方规定3000元至10000元以上为数额较大）。
   • 在实践中，单纯的吃饭后不给钱，如果没有其他欺骗行为，且数额不大，一般不会被认定为诈骗罪。
   • 然而，如果多次实施这种行为，或者数额累计达到一定标准，也可能被视为寻衅滋事等违法行为，甚至可能构成刑事犯罪。

3. 治安管理处罚法：

   • 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，盗窃、诈骗、哄抢、抢夺、敲诈勒索或者故意损毁公私财物的，可能面临拘留和罚款等处罚。虽然吃饭后不给钱不一定直接构成盗窃或诈骗，但如果商家报警，警方可能会根据具体情况进行调查处理，并要求行为人承担相应责任。

综上所述，吃饭后不给钱偷跑并不直接构成诈骗罪，但可能涉及民事违约、治安管理处罚等法律责任。因此，建议你在用餐后按时支付餐费，避免不必要的法律纠纷。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。