请人办事后对方不退还1万2的饭钱，这一行为通常不构成诈骗。下面我将从法律角度为您详细解析：

1. 诈骗的定义：

   • 诈骗，是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。

2. 分析具体情况：

   • 在您描述的情况下，如果双方事先有明确的约定，比如这1万2是作为办事的费用，并且对方也确实为您办了事（无论结果如何），那么这通常被视为一种民事纠纷，而非诈骗。
   • 如果对方在收取费用后，根本没有去办事，或者以非法占有为目的，虚构了办事的过程和结果，那么这种行为就更接近于诈骗。但关键在于，是否有明确的证据能够证明对方的这种非法占有目的和虚构事实的行为。

3. 法律建议：

   • 首先，您可以尝试与对方进行协商，看是否能够达成和解，比如退还部分费用等。
   • 如果协商无果，您可以考虑通过法律途径来解决纠纷。比如，您可以收集相关证据（如聊天记录、转账记录等），向法院提起民事诉讼，要求对方退还费用。
   • 如果您认为对方的行为确实构成了诈骗，且证据确凿，那么您也可以向公安机关报案，由公安机关进行调查和处理。

综上所述，请人办事后对方不退还1万2的饭钱，通常不构成诈骗，而更可能是一种民事纠纷。建议您先尝试与对方协商，协商无果后再考虑通过法律途径来解决。如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时联系我。