去饭店吃饭不给钱是犯法的。以下是详细分析：
一. 违法行为定性
- 吃饭不给钱的行为，可以视为强拿硬要他人的财物，侵犯了饭店的财产权。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第二十六条第三项的规定，强拿硬要或者任意损毁、占用公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。
二. 法律后果
- 如果是一次吃饭不给钱，虽然原则上不构成犯罪，但已经违反了《中华人民共和国民法典》中关于合同履行的规定。消费者进入饭店点餐，即与饭店形成了一种合同关系。接受服务后未支付费用，无论是故意还是无意，都违反了合同约定。饭店有权要求消费者补足餐费，并承担违约责任。
- 如果饭店报案，公安机关会依法对逃单者进行处罚，以维护社会的公平正义和良好的经济秩序。在派出所的协调下，逃单者需要进行经济赔偿，拒不赔偿的，将触犯《中华人民共和国治安管理处罚法》，面临相应的法律责任。
- 如果是多次吃饭不给钱，或者情节较为严重，将直接触犯《中华人民共和国治安管理处罚法》，不仅需要承担行政拘留等法律责任，还需要赔偿饭店的经济损失。
三. 总结
综上所述，去饭店吃饭不给钱是违法的，不仅损害了商家的合法权益，还可能面临法律制裁。因此，我建议消费者应秉持诚信原则，按约支付餐费，共同维护良好的餐饮消费环境。如有进一步需要，您可以继续咨询我。