公司不发放加班工资，提了离职后再仲裁是可以的。下面我为您详细解释：

1. 法律依据：

   • 根据《劳动争议调解仲裁法》第二条，因劳动报酬（包括加班工资）发生的争议，劳动者可以申请劳动仲裁。
   • 劳动仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。对于劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生的争议，劳动者申请仲裁不受上述时效期间的限制，但劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。

2. 操作流程：

   • 准备证据：在申请仲裁前，您需要准备好能证明加班事实的证据，如考勤记录、加班通知、工作记录等。
   • 提出仲裁：向当地的劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请，并提交相关证据材料。
   • 等待裁决：仲裁委员会将受理您的申请，并进行调查、调解和裁决。如果仲裁委认定公司确实未支付加班费，会裁决公司支付相应款项。
   • 后续处理：如果您对仲裁结果不满意，还可以在规定时间内向法院提起诉讼。

3. 注意事项：

   • 确保您的证据充分且有效，以支持您的仲裁请求。
   • 在提出仲裁前，您可以尝试与公司进行协商，看是否能通过和解的方式解决争议。
   • 如果您需要法律援助或咨询，可以随时向我提问，我会为您提供专业的法律建议和支持。

综上所述，公司不发放加班工资是违法行为，您完全可以在离职后通过劳动仲裁来维护自己的合法权益。希望您能顺利解决这一问题。