公司单方面调整员工薪酬结构，通常是不合法的。以下是对这一问题的详细分析：
一、法律角度分析
劳动合同的约定：
- 劳动合同是双方协商一致后签订的，其中明确约定了薪酬结构等重要内容。根据《劳动合同法》第三十五条，变更劳动合同内容需经双方协商一致并采用书面形式。因此，公司未经劳动者同意擅自调整薪酬结构，违反了劳动合同的约定。
劳动法及规章制度的规定：
- 公司虽有权根据经营状况和员工表现调整薪酬，但这种调整必须合理、公正、透明，且不得损害员工合法权益。同时，调整后薪酬应不低于当地最低工资标准。
- 若公司规章制度中规定薪酬调整条款，该条款需经民主程序制定并公示或告知劳动者。未经合法制定程序或不符合规章制度的调整，同样是非法的。
通知与协商义务：
- 在调整薪酬结构前，公司应提前通知员工并进行充分沟通协商，让员工了解调整原因和内容，并有机会提出意见。单方面强制调整违反了这一基本义务。
二、对劳动者权益的影响
经济利益受损：
- 薪酬结构调整可能导致劳动者实际收入减少，特别是当固定工资部分降低、绩效工资比例增加且考核标准不合理时，劳动者的经济利益将直接受到损害。
工作积极性受挫：
- 未经协商的单方面调整可能让劳动者感到不被尊重和重视，从而影响其工作积极性和忠诚度。
职业发展不确定性增加：
- 薪酬结构的不稳定会影响劳动者的职业规划和工作稳定性，增加其职业发展的不确定性。
三、劳动者的应对措施
查阅劳动合同：
- 劳动者应首先检查劳动合同中关于薪酬的约定，明确自己的权益和义务。
与公司协商：
- 尝试与公司进行沟通，了解调整原因和依据，表达个人意见和诉求，寻求双方都能接受的解决方案。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 若协商无果，劳动者可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提供劳动合同、工资条等相关证据。对仲裁结果不满意时，还可向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自身权益。
寻求法律援助：
- 在整个过程中，劳动者可寻求专业律师的法律援助，以确保自己的权益得到充分保护。
综上所述，公司单方面调整员工薪酬结构通常是不合法的。劳动者在面临此类情况时，应了解自己的权益和义务，积极与公司沟通协商，并在必要时采取法律措施维护自身权益。若你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。