单方面变更工资结构是不合法的。以下从法律背景、法律建议及可能的法律后果三个角度进行详细分析：
法律背景
根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条的规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，且此变更必须采用书面形式。这意味着，任何单方面的工资结构变更行为都是违法的，除非双方已经达成一致意见，并通过书面形式进行了确认。工资结构作为劳动合同的重要组成部分，其变更必须遵循平等自愿、协商一致的原则，不得违反法律、行政法规的强制性规定。
法律建议
与公司沟通协商：
- 回顾合同：首先，劳动者应回顾劳动合同中关于薪资的明确约定，作为维权的法律依据。
- 主动沟通：积极与单位的人力资源部门或上级领导进行沟通，明确指出单位擅自更改工资结构的行为对自己权益的影响，要求单位解释更改原因，并提供相关依据。
- 保留证据：在沟通过程中，务必保留好所有相关的证据，如谈话记录、邮件往来、通知文件等，以备后续维权之需。
向劳动监察部门投诉：
- 若与单位的协商未能取得满意结果，劳动者可向当地劳动行政部门的劳动监察机构进行投诉，请求其介入调查并纠正单位的违法行为。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 适用情形：当上述途径均无法解决问题，且单位的更改行为确实违反了劳动合同的约定或法律法规时，劳动者可选择向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或直接向人民法院提起诉讼。
- 准备材料：在申请仲裁或提起诉讼前，劳动者需准备充分的证据材料，包括但不限于劳动合同、工资单、银行工资流水明细、单位更改工资结构的通知或文件、与单位沟通协商的记录等，以证明自己的主张。
- 流程与程序：
- 劳动仲裁：提交仲裁申请书，明确写明自己的请求和事实理由。劳动争议仲裁委员会将进行审查并决定是否受理。若受理，将安排开庭审理，双方可在仲裁庭上进行陈述、举证和辩论。仲裁委员会将根据双方提供的证据和相关法律法规作出裁决。
- 提起诉讼：若对劳动仲裁结果不满意，劳动者可在规定时间内向人民法院提起诉讼。诉讼过程中需遵循民事诉讼的程序和规则，人民法院将根据法律和事实进行审理，并作出判决。
可能的法律后果
- 单位责任：若单位单方面变更工资结构且被认定为违法行为，单位可能面临劳动行政部门的处罚，包括但不限于罚款、责令改正等。同时，单位还需承担因违法行为给劳动者造成的损失赔偿责任。
- 劳动者权益：劳动者有权要求单位恢复原工资结构或按照变更后的工资结构补足差额。若因单位违法行为导致劳动者解除劳动合同的，劳动者还有权要求单位支付经济补偿金。
综上所述，单方面变更工资结构是不合法的行为。劳动者在面对此类情况时，应依法维护自己的合法权益，通过与公司沟通协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁、提起诉讼等途径来解决问题。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。