变更薪资结构是否合法，这并非一个简单的是非问题，而是需要依据具体情况和相关法律法规来综合判断。
首先，我们要明确的是，用人单位因为经营需要对人员进行调整是其经营自主权的体现，但这并不意味着可以随意调整劳动者的薪资结构。薪资结构是劳动合同中的重要组成部分，它直接关系到劳动者的切身利益。因此，任何对薪资结构的变更都需要谨慎对待，并遵循一定的法律程序。
从法律层面来看，变更薪资结构通常需要满足以下几个条件：
合理性：薪资结构的变更必须具有合理性，不能随意降低劳动者的薪资水平，或者将经营风险转嫁到劳动者身上。例如，如果公司因为经营困难而单方面降低员工薪资，这种做法通常是不合法的，除非能够证明这种降低是暂时的、必要的，并且已经与员工进行了充分的沟通和协商。
协商一致：根据《劳动合同法》的相关规定，变更劳动合同（包括薪资结构）应当遵循协商一致的原则。这意味着，用人单位在变更薪资结构前，必须与劳动者进行充分的沟通，并达成一致意见。如果劳动者不同意变更，用人单位不能单方面强制执行。
符合规章制度或合同约定：如果用人单位的规章制度或劳动合同中已经明确规定了薪资结构的变更条件和程序，那么用人单位在变更薪资结构时应当遵循这些规定。例如，如果规章制度中规定了员工在达到一定绩效标准后可以获得薪资提升，或者在某些特定情况下可以调整薪资结构，那么用人单位在操作时就需要符合这些规定。
书面确认：为了避免纠纷和误解，用人单位在变更薪资结构后，应当与劳动者书面确认新的薪资结构和报酬标准。这样不仅可以保障劳动者的知情权，也可以为后续的纠纷解决提供有力的证据。
结合您提供的参考信息中的案例，我们可以看到，公司在未与赵某协商的情况下单方面调整其岗位和薪资结构，导致赵某的薪资待遇明显降低，这种做法是不合法的。赵某因此被迫解除劳动关系，并成功获得了经济补偿。这个案例也进一步印证了变更薪资结构需要遵循协商一致和合理性的原则。
综上所述，变更薪资结构并非绝对合法或非法，而是需要依据具体情况和相关法律法规来综合判断。用人单位在变更薪资结构时，应当遵循合理性、协商一致、符合规章制度或合同约定以及书面确认等原则，以保障劳动者的合法权益。