防止员工辞职后不给业务提成，关键在于明确约定、规范管理和及时结算。以下是从法律和管理角度给出的具体建议：
一. 明确约定提成规则
在劳动合同中明确提成条款：企业在招聘员工时，应在劳动合同中明确约定提成规则，包括提成的计算方式、支付条件、支付时间等。这样既能避免日后纠纷，也能让员工明确自己的权利和义务。
让员工签收相关文件：确保员工对提成制度有充分的了解，并让他们签收相关文件作为证明。这有助于在后续可能出现的争议中，为企业提供有力的证据支持。
二. 建立规范的提成管理制度
制定公正的提成制度：企业应制定公正的提成制度，确保提成的计算方式合理、透明，能够真实反映员工的业绩贡献。
加强员工培训：通过培训，让员工了解提成制度的具体内容，增强他们对提成制度的认同感和执行力度。
建立反馈机制：鼓励员工对提成制度提出意见和建议，以便企业不断改进和完善提成制度。
三. 及时结算提成款项
按照约定时间支付提成：企业应根据劳动合同或提成制度中的约定，按时向员工支付提成款项。
处理离职员工的提成：对于离职员工，企业应按照离职缓冲期或其他相关约定，及时结算并支付其应得的提成款项。避免以销售款未到账等理由拒付提成，这属于将企业经营风险转嫁于劳动者，违反法律禁止性规定。
四. 采取法律手段维护权益
协商解决：当员工提出离职且涉及提成争议时，企业首先应尝试与员工协商解决，寻求双方都能接受的解决方案。
申请劳动仲裁或提起诉讼：如果协商无果，企业可以向劳动仲裁委员会申请仲裁，或依法向人民法院提起诉讼，要求员工履行提成支付义务。
五. 建立离职面谈制度
了解员工离职原因：通过离职面谈，企业可以了解员工离职的真实原因，为改进管理提供参考。
明确提成结算事宜：在离职面谈中，企业应与员工明确提成结算的具体事宜，包括结算金额、支付时间等，以避免后续争议。
我的观点是，防止员工辞职后不给业务提成需要企业从多个方面入手，包括明确约定、规范管理、及时结算以及建立有效的离职面谈制度等。这些措施不仅有助于维护企业的合法权益，也有助于提高员工的工作积极性和忠诚度。如有进一步需要，您可以继续咨询我。