业务提成不发给员工，这种行为是否违法，需要分情况讨论：
如果业务提成属于劳动合同中约定的工资组成部分：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。业务提成作为工资的一部分，如果劳动合同中有明确约定，用人单位不支付则构成违法。
- 法律后果：劳动者有权要求用人单位支付拖欠的业务提成，并可能依据法律规定要求用人单位支付赔偿金。若用人单位拒不支付，劳动者可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
如果业务提成未在劳动合同中明确约定，但属于公司规章制度或行业惯例中的一部分：
- 在这种情况下，虽然劳动合同没有直接约定，但如果公司规章制度或行业惯例中明确规定了业务提成的支付方式和条件，且这些规定不违反法律法规的强制性规定，那么用人单位也应当遵守。
- 法律后果：如果用人单位违反公司规章制度或行业惯例，不支付业务提成，劳动者同样有权要求支付，并可能通过法律途径维护自己的权益。不过，这种情况下劳动者需要证明业务提成的存在以及支付条件，这可能会增加维权的难度。
如果业务提成既未在劳动合同中约定，也不属于公司规章制度或行业惯例：
- 在这种情况下，业务提成的支付可能缺乏明确的法律依据。然而，如果劳动者能够证明双方存在关于业务提成的口头约定或其他形式的协议，且该协议不违反法律法规的强制性规定，那么用人单位仍然应当履行支付义务。
- 法律后果：若用人单位不支付，劳动者可能需要通过法律途径来证明双方之间的约定，并要求用人单位支付业务提成。这同样可能涉及复杂的法律程序和证据收集。
建议：
- 对于劳动者而言，在签订劳动合同时，应尽可能明确约定业务提成的支付方式、条件和标准，以避免后续纠纷。
- 如果用人单位未按照约定支付业务提成，劳动者应首先与用人单位协商解决；协商不成的，可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，必要时还可以向法院提起诉讼。
- 在维权过程中，劳动者应注意收集和保存相关证据，如劳动合同、公司规章制度、行业惯例、口头约定记录、业务提成计算依据等，以支持自己的主张。
总结：业务提成不发给员工是否违法，取决于业务提成是否属于劳动合同中约定的工资组成部分、是否属于公司规章制度或行业惯例中的一部分，以及双方是否存在其他形式的约定。如有疑问或需要进一步帮助，请直接向我咨询。