实习期间没有签订实习协议，并不直接构成违法，但确实可能给实习生带来权益保护上的风险。针对这一情况，你可以从以下几个方面来处理：

一. 收集证据，证明实习关系

• 虽然没有签订实习协议，但你可以通过收集工作邮件、聊天记录、工作任务安排、考勤记录、工资支付凭证等证据，来证明你与用人单位之间存在实际的实习关系。这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。

二. 明确双方权利义务

• 即便没有书面协议，根据行业惯例和公平原则，实习生通常享有获得合理劳动报酬、工作条件保障、安全保护等基本权利。同时，用人单位也有提供相应指导、管理和培训等义务。你可以参考同类实习岗位的通常做法，来评估自己的权益是否得到保障。

三. 尝试协商解决

• 与用人单位进行沟通，明确双方的期望和诉求。你可以提出自己的合理要求，比如补签实习协议、明确实习待遇、工作期限等。如果双方能够达成一致，最好形成书面协议，以避免后续纠纷。

四. 向劳动监察部门投诉

• 如果协商不成，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门会对用人单位的行为进行调查，并根据调查结果采取相应的处理措施，以维护实习生的合法权益。

五. 考虑劳动仲裁或诉讼

• 如果争议较大，无法通过协商或投诉解决，你可以考虑向劳动仲裁机构申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼。但需要注意的是，由于实习生不受《劳动合同法》的直接保护，你在申请仲裁或诉讼时，可能需要依据《民法典》等其他法律法规来主张自己的权益。

我的观点：虽然实习期间没有签订实习协议并不直接构成违法，但确实可能给你的权益保护带来风险。因此，我建议你尽快采取上述措施来维护自己的合法权益。同时，也提醒你在未来的实习过程中，务必与用人单位签订书面的实习协议，以明确双方的权利义务和实习期间的各项安排。如有进一步需要，您可以继续咨询我。