针对您提出的“老板不开辞退通知书也不结工资怎么处理”的问题，以下是一些详细的建议和解决方案：
首先，您需要明确自己的权益和公司的义务。根据《中华人民共和国劳动合同法》，员工有权在提前通知的情况下解除劳动合同，而公司则有义务按时支付员工的工资。如果老板既不开具辞退通知书，也不结算工资，这明显违反了劳动法的相关规定。
接下来，您可以按照以下步骤来处理这个问题：
尝试协商：
- 与老板进行面对面的沟通，明确表达您的离职意愿和索要工资的诉求。
- 在协商过程中，尽量保持冷静和理性，避免情绪化的冲突。
- 保留好协商的证据，如聊天记录、邮件往来等，以备后续使用。
收集证据：
- 整理好您的劳动合同、工资条、考勤记录等能证明劳动关系和工资情况的材料。
- 这些证据在后续投诉、仲裁或诉讼过程中将起到关键作用。
投诉举报：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，提交相关证据材料。
- 劳动监察部门会依法对公司进行调查，并责令其改正违法行为。
申请仲裁：
- 如果投诉举报后问题仍未得到解决，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 在申请仲裁时，需要提交详细的仲裁申请书和相关证据材料。
- 仲裁委员会将依法进行裁决，维护您的合法权益。
起诉维权：
- 如果您对仲裁结果不满，可以在规定的时间内向人民法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的诉求，并依法维护自己的权益。
此外，还有一些额外的注意事项：
- 在整个处理过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。
- 尽量通过法律途径来解决问题，以确保自己的权益得到最大程度的保障。
- 如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以寻求专业律师或法律援助机构的帮助。
综上所述，面对老板不开辞退通知书也不结工资的情况，您可以通过尝试协商、收集证据、投诉举报、申请仲裁和起诉维权等步骤来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。