关于“没有约定增值税由谁承担”的问题，这确实是一个在合同中常见且容易引起纠纷的问题。以下是我根据您的咨询，结合相关法律法规和司法实践，给出的详细解答：

一、核心结论

在买卖合同中，如果双方未明确约定增值税的承担主体，那么通常应遵循税法的规定，由法定的纳税义务人承担税费。即，如果合同中没有特别约定，增值税一般由卖方承担。

二、具体分析

1. 合同约定情况：

   • 如果合同中明确注明了商品金额且注明该金额不含税金，那么根据商业惯例和税法规定，税费应当由卖方承担，买方可以向卖方额外要求支付税金。
   • 如果合同中约定了商品金额，但并未明确说明是否含税，那么根据《发票管理办法》的相关规定，一般认为商品的标价是含税的，此时应当由买方承担税金。

2. 税法规定：

   • 根据《中华人民共和国增值税暂行条例》，卖方作为出卖人，是增值税的法定纳税主体，应依法承担纳税义务。
   • 在双方未明确约定税费如何负担或约定不明的情况下，卖方应承担因全面履行合同义务而产生的税费。

3. 司法实践：

   • 在实际案例中，法院通常会根据合同的具体约定和税法规定来判断税费的承担主体。如果合同中没有明确约定，法院往往会倾向于遵循税法的规定，判决由法定的纳税义务人承担税费。

三、法律建议

为了避免因税费承担问题而产生的纠纷，建议在签署合同之前，双方应就税费承担问题达成一致意见，并在合同中明确表述。例如，可以约定：“双方同意，根据相关税收法律法规的规定，甲方和乙方应各自承担因履行本合同所发生的税费。若法律法规变更导致税费承担主体发生变化，则双方应按照最新的法律法规执行。”

综上所述，如果合同中没有明确约定增值税的承担主体，那么根据税法规定和司法实践，增值税通常由卖方承担。但为了避免纠纷，建议双方在合同中明确约定税费的承担方式。如果您在实际操作中遇到此类问题，可以随时向我咨询，我会为您提供更具体的法律帮助。