首先，我们要明确一个核心结论：单位通过微信发送盖章的解除劳动合同通知书后，该通知书即具有法律效力，单位不能单方面反悔并继续为员工缴纳社保来否认解除劳动合同的事实。接下来，我将从几个方面详细解释这个问题：

1. 解除劳动合同通知书的法律效力：

   • 一旦单位通过微信等正式渠道发送了盖章的解除劳动合同通知书，且员工已经收到，那么这份通知书就产生了法律效力。它意味着双方之间的劳动关系已经按照通知书的约定被解除。

2. 单位反悔的无效性：

   • 单位在发送解除劳动合同通知书后反悔，并继续为员工缴纳社保，这并不能改变劳动合同已经解除的事实。社保的缴纳只是单位对员工的一种福利或义务，并不能作为判断劳动关系是否存在的唯一标准。

3. 员工的权益保护：

   • 如果单位在解除劳动合同后反悔，并试图通过继续缴纳社保来否认解除事实，员工可以依据解除劳动合同通知书来维护自己的权益。例如，可以要求单位按照通知书的约定办理离职手续、支付经济补偿金等。

4. 建议与后续行动：

   • 员工在收到解除劳动合同通知书后，应妥善保存相关证据，如截图、保存原件等。
   • 如果单位反悔并继续为员工缴纳社保，员工可以与单位进行沟通，明确双方之间的劳动关系状态。
   • 如果沟通无果，员工可以寻求劳动仲裁委员会或法院的帮助，通过法律途径来维护自己的合法权益。

综上所述，单位在发送盖章的解除劳动合同通知书后不能反悔并继续为员工缴纳社保来否认解除劳动合同的事实。员工应依据通知书来维护自己的权益，并在必要时寻求法律帮助。