关于“种植大棚按户收水费是否合法”的问题，这主要涉及到的是地方政策、行政法规以及可能存在的合同约定等多个方面。以下是我从几个角度进行的详细分析：

1. 政策与法规角度：

   • 首先，需要查看当地是否有关于种植大棚用水及水费收取的特定政策或法规。这些政策或法规可能会明确规定水费的收取方式、标准以及对象。
   • 如果当地政策或法规规定种植大棚的水费可以按户收取，并且明确了具体的收费标准，那么这种收费方式就是合法的。

2. 合同约定角度：

   • 如果你或你所在的种植大棚与供水方签订了用水合同，并且合同中明确约定了水费的收取方式是按户收取，那么这种收费方式也是合法的，因为双方已经通过合同达成了共识。

3. 公平与合理原则：

   • 即便没有明确的政策或合同约定，水费的收取也应当遵循公平、合理的原则。如果按户收取水费能够确保费用的公平分担，并且不损害任何一方的合法权益，那么这种方式也可以被视为是合法的。

4. 实际情况考量：

   • 还需要考虑种植大棚的实际情况，比如大棚的数量、用水量、用水方式等。如果按户收取水费能够更准确地反映实际用水量，并且有助于促进水资源的合理利用和节约，那么这种方式也是值得推广的。

综上所述，种植大棚按户收水费是否合法，取决于当地政策、法规的规定、合同的约定以及是否遵循了公平、合理的原则。如果你对具体的收费方式存在疑问或争议，建议咨询当地的水利部门或相关法律机构，以获取更准确的法律意见。同时，也可以查看相关的政策文件或合同条款，以明确自己的权利和义务。