农村收取农业水费是否合法，需结合具体情况判断，不能一概而论。以下是从多个角度进行的详细分析：
一、合法性的判断依据
政策与法律依据：
- 根据《中华人民共和国水法》及《取水许可和水资源费征收管理条例》等法律法规，地方政府有权结合本地区实际情况制定具体的水资源费征收办法。这些法规为农村收取农业水费提供了法律框架。
- 若当地政府已根据相关法律法规制定了水资源费征收政策，并经过了法定程序的批准、公示等，则此类收费行为具有合法依据。
特定情形的合法性：
- 对于直接从江河、湖泊或地下取用水资源的单位和个人（除家庭生活和零星散养、圈养畜禽饮用等少量取水外），需按照国家取水许可制度和水资源有偿使用制度的规定申请取水许可证，并缴纳水资源费。在农村地区，如果农业用水属于此类情况，且已按规定申请取水许可证并缴纳费用，则收费合法。
- 农村地区的集中供水工程，若供水单位为保障供水设施建设、运行维护、水质检测等需要资金支持，并在物价部门核准收费标准后向用水户收取包含水资源费在内的水费，此行为亦属合法合规。
程序合规性：
- 即使存在合法的收费政策，收费过程中也必须遵循规定的程序，如进行收费公示、使用合法票据等。这是保障收费透明度和合法性的重要环节。
- 若收费单位未按规定程序操作，如未出示收费标准文件或开具非正规票据，村民有权拒绝缴纳，并可以向相关部门投诉。
二、不合法的情况
- 无收费依据：若当地未出台相关收费政策或文件，或收费主体未获得合法授权擅自收费，此行为不合法。
- 程序违规：即使存在收费政策，但未按程序执行（如未公示、未使用合法票据）也视为不合法收费。村民在面对此类情况时，应坚决维护自己的合法权益。
三、村民的权益保障
知情权与监督权：
- 村民有权要求收费方出示相关的收费依据文件，并详细了解收费用途和决策过程。这是村民的基本权利，也是保障收费合法性的重要手段。
- 如果认为收费不合法或不合理，村民可以向当地政府部门（如乡镇政府、县级水利部门）反映情况，寻求合理解决。
法律途径：
- 在必要时，村民还可以寻求法律援助或直接向我咨询，甚至通过法律途径来维护自己的合法权益。例如，可以提起行政诉讼或民事诉讼，要求确认收费行为违法并返还已缴纳的费用。
四、实际案例与操作建议
- 实际案例：在某些农村地区，由于历史原因或管理不善，可能存在乱收费的情况。例如，某些村委会或供水单位未经批准擅自提高水费标准，或者未按规定程序收费。这些行为都违反了相关法律法规，村民有权拒绝缴纳并投诉。
- 操作建议：面对农村收取农业水费的情况，村民应首先了解当地的收费政策和程序。如果认为收费不合法或不合理，可以要求收费方出示相关依据文件，并向当地政府部门反映情况。同时，也可以咨询法律专业人士（如我），以获取更具体的法律建议和帮助。
综上所述，农村收取农业水费的合法性需综合考虑多方面因素。在判断时，应重点关注当地是否有合法的收费依据、是否遵循了规定的程序以及是否符合国家相关法律法规的要求。村民也应积极了解相关政策动态并咨询法律专业人士以保障自身合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。