当公司变更提成制度而员工不同意时，这是一个涉及劳动权益的常见问题。以下是我根据相关法律法规和实务经验，为你提供的详细解答：
结论前置：员工在公司变更提成制度时不同意，可以通过与公司沟通协商、寻求工会帮助、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等途径来维护自己的权益。
员工方面的详细处理方式
仔细审查新制度：
- 首先，员工应详细阅读新提成制度的具体内容，特别是与自身薪资待遇、提成计算方式等切身利益相关的部分。
- 明确新制度是否对自己造成了不利影响，以及不利的程度。
与公司进行积极沟通：
- 尝试与公司管理层或人力资源部门进行面对面交流，表达对新制度的不满和疑问。
- 提出自己的合理诉求和建议，希望公司能够考虑员工的意见并进行调整。
- 如果面对面交流效果不佳，可以通过书面报告或邮件的形式，正式向公司提出反馈，并要求公司给予正式回复。
寻求工会支持：
- 如果公司有工会组织，员工可以向工会反映情况，寻求工会的帮助和支持。
- 工会有责任维护员工的合法权益，会与公司进行沟通协商，争取为员工争取到更好的待遇。
法律途径维权：
- 如果公司拒绝调整新制度或忽视员工的反馈，员工可以向当地劳动监察部门投诉。
- 提供相关证据，证明新制度违反了法律法规或损害了员工的合法权益。
- 如果投诉无果，员工还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过法律途径来维护自己的权益。
考虑辞职作为最后选择：
- 如果经过上述所有努力，公司仍然坚持执行新制度，且对员工造成了严重影响，员工可以考虑辞职。
- 但在辞职前，应权衡利弊，并咨询专业人士的意见，确保自己的决定是合法且合理的。
公司方面的建议
- 重新审视并合理修订制度：公司应全面审查新提成制度，确保其符合法律法规的要求，并合理兼顾员工的利益。
- 加强沟通与解释：通过多种方式向员工解释新制度的背景和目的，消除员工的疑虑和误解。
- 建立反馈机制：鼓励员工提出意见和建议，及时收集并合理采纳，以不断完善制度。
总结与建议
在处理公司变更提成制度而员工不同意的问题时，双方应保持冷静和理性，通过有效的沟通协商来寻求共识。公司应注重员工的意见和建议，合理修订制度；员工则应依法维护自己的权益，避免采取过激行为。通过共同努力，可以构建和谐的劳动关系，促进公司的稳定和发展。如果你在这个过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。